Home

Gastronomi (keahlian memasak) adalah studi tentang hubungan antara budaya dan makanan dengan fokus khusus pada masakan gourmet.  

Hal ini sering dianggap keliru bahwa keahlian memasak (gastronomi) merujuk secara eksklusif untuk seni memasak saja, tapi ini hanya sebagian kecil dari disiplin itu. Tidak bisa selalu dikatakan bahwa seorang juru masak juga gourmet.  

Gastronomi bisa dikatakan sebagai suatu disiplin ilmu keahlian memasak tersendiri, meskipun beberapa gourmets tentu dapat disebut sebagai gastronom seperti juga beberapa kaum foodies.  

Prinsip gastronomi (keahlian memasak) adalah bahwa makanan itu adalah ilmu di samping sebuah bentuk seni. Dengan memahami bagaimana semua indrapengalaman berkontribusi

Seorang gastronom bisa lebih memahami apa yang terjadi ketika seorang konsumen mengaku tidak menyukai atau menikmati jenis makanan tertentu.  

 

Cocoa Caviar (Resep Memasak Ala Gastronomi Molekuler)

Cocoa Caviar merupakan resep unik ini dibuat dengan memakai teknik molecular gastronomy. Terdengar sulit? Sebenarnya tidak terlalu rumit, hanya saja memang membutuhkan sedikit keahlian namun tetap bisa kamu praktekkan sendiri lho. Cocoa caviar ini bisa kamu gunakan untuk membuat minuman bubble atau sebagai hiasan cake. Bahan-bahannya : -400 ml air -100 gram simple syrup atau …

Gastronomi Molekuler – Mengolah dan Memasak Makanan Dengan Rumus Ilmiah

Pernah mencicipi makanan berbentuk tanah dalam pot? Atau mungkin pencuci mulut dalam bentuk sabun lengkap dengan busanya? Jika ya, berarti Anda pernah mencicipi makanan yang dihasilkan dengan teknik gastronomi molekuler. Di Indonesia, teknik mengolah makanan dengan mengaplikasikan ilmu fisika dan kimia dalam satu bentuk makanan ini makin populer sejak beberapa tahun belakangan ini. Namun seorang …

3 Restoran Molecular Gastronomy Jakarta yang Harus Dicoba

Penerapan gastronomi molekuler memunculkan visual dan pengalaman bersantap yang unik dan berbeda. Jika Anda dan pasangan ingin merasakan pengalaman makan unik berdua, ada beberapa restoran di Jakarta yang menawarkan gastronomi molekuler untuk kamu coba!     1 2 3 4 1. Namaaz Private Dining Berawal dari restoran satu lantai melayani maksimal 8 tamu per hari, …