Cocoa Caviar (Resep Memasak Ala Gastronomi Molekuler)

Cocoa Caviar merupakan resep unik ini dibuat dengan memakai teknik molecular gastronomy. Terdengar sulit? Sebenarnya tidak terlalu rumit, hanya saja memang membutuhkan sedikit keahlian namun tetap bisa kamu praktekkan sendiri lho.

Cocoa caviar ini bisa kamu gunakan untuk membuat minuman bubble atau sebagai hiasan cake.

Bahan-bahannya :

-400 ml air

-100 gram simple syrup atau air gula pekat

-30 gram coklat bubuk  

-10 gram calcium salts

-2,5 gram sodium alginate

Cara membuatnya :

1.Campur dalam blender 400 ml air dengan simple syrup, coklat bubuk dan sodium alginate hingga tercampur rata. Sisihkan sebentar.

2.Campur satu liter air dengan calcium salts, aduk hingga rata.

3.Teteskan perlahan campuran air dan coklat ke dalam larutan calcium hingga membentuk bulatan-bulatan kecil. Biarkan sebentar hingga cocoa caviar agak mengeras.

4.Angkat cocoa caviar dan bilas dengan air bersih.

5.Cocoa caviar siap diolah

 

Temukan berbagai inspirasi lain dari Plater hanya di CookBook

Telusuri dan pesan berbagai menu masakan dari tetanggamu hanya di Plater

Tertarik untuk menjadi merchant kami? Hubungi kami di Vendor Plater

Plater, Easy Food, Easy Life